肉質が締まりみずみずしさに優れた大根を厳選し、素材の持つ自然な甘みと歯切れの良さを最大限に活かすため、しっかり塩漬けした大根を昆布大根の下漬後に、独自に配合したコク深く香り高い味噌にじっくりと漬け込むことで、大根の爽やかな風味に味噌の濃厚な旨味を芯までしっかりと染み込ませ、噛むほどに広がるコクと心地よい食感を両立させるとともに、ご飯のお供から酒肴まで幅広く活躍する、素材力と製法へのこだわりが際立つ漬物メーカーならではの逸品に仕上げている点が大きな特長です。